Mille et une manières de consommer des légumes
Pour les enfants, c’est parfois une obligation peu appréciée au moment du repas : manger des légumes ! Et ça commence assez tôt, dès la crèche ou l’école maternelle. Et ça ne s’arrête pas de sitôt, d’ailleurs certains adultes n’en consomment pas ou très peu, loin des recommandations pour la santé en tout cas. Alors qu’il existe mille et une façon de cuisiner des légumes et une telle variété qu’il est impossible de ne pas trouver son bonheur ! Démonstration.
Une grande variété de légumes à chaque saison
Chaque saison offre son lot de légumes verts et autres, et il en existe tant qu’il est difficile de tous les citer. On peut tout de même évoquer les plus courants et les légumes les plus consommés : les haricots verts, les petits pois, les choux, les carottes, les poireaux, les poivrons, les aubergines, les courges… Aujourd’hui, on les trouve aisément sous toutes les formes : chez le primeur bien sûr, le plus frais, mais aussi en conserves et en surgelés, cuisinés ou non, découpés ou non, ce qui permet un large choix pour les préparer.
La brunoise de légumes pour les plus petits
Dans les préparations les plus prisées, et même à la cantine, il y a les poêlées de légumes et en particulier la brunoise de légumes. Une préparation ultra saine et très rapide à préparer : il s’agit de légumes découpés en petits dés qui cuisent ainsi facilement : on y trouve le plus souvent des carottes, du céleri, des courgettes et des navets, des légumes qui se marient parfaitement. C’est sain et même adapté aux tout petits dans les repas en crèche ou pour les jeunes enfants.
Les soupes, un grand classique !
Les soupes également ravivent les papilles des petits comme des grands : des soupes avec plusieurs légumes, ou une variété et des herbes comme la classique courgettes menthe, la soupe potimarron carottes ou la soupe aux légumes verts. C’est un classique qui reste très apprécié pour son côté pratique et nourrissant, mais aussi varié. Idem pour les jardinières de légumes, avec une excellente recette ici.
